yalancı mantı sosyete mantısı

Yemek bloggeri değilim ama ,bu mutfağa girmeme engel değil zaten biz kadınların yarıdan fazla zamanı mutfakta geçiyor ve ben mutfakta kaybolmayı seviyorum.
Güzel ve değişik bilmediğim lezzetlerin peşine düşmek acaba kabaracak mı? tadı nasıl olacak endişeleriyle beklemek..
Hamur işlerinde netten aldığım bir kaç tarifin tam bir fiyasko ile sonuçlandığını saymazsak fena sayılmam..

Geçtiğimiz günlerde Yörsan'dan paketim ulaşmıştı elime yörsan ürünlerini severek kullanıyorum kaymağından ,peynirine hepsi ayrı bir lezzet..

Yeğenlerim gelmişti İzmir'den kızlar çok seviyor onlar için sıvadım kolları nette çok fazla ve değişik tarifleri mevcut ama ben yengemde bu şeklini yemiş ve aşık olmuştum resmen..

1-3 adet yufka
2-but ya da tavuk gögsü
3-1 kaşık domates ya da biber salçası
4-tavuk suyu
5-yoğurt ve sarımsak
6- tereyag

Tavuğumuzu  haşlayıp soğumaya bırakıyoruz yufkalarımızı 4'e bölüp uç kısmına parçaladığımız tavuğumuzu koyuyoruz rulo yapıp kendi etrafında sarıp üstü kızarıncaya kadar fırında bırakıyoruz.
Fırından çıkan yufkalarımızın üzerine soğuyan tavuk suyumuzu üstünü geçene kadar bırakıyoruz.
Tavuk suyunu çeken yufkalarımızın üzerine yoğurt sarımsak ve erittiğimiz tereyağında salçamızı kavurup üzerine döküyoruz.

Ağzı açık poğaça

Blog yazmaya ilk başladığım dönemlerde İstanbul ,bursa vb illerde yapılan etkinlileri görüyor Antalya'dan kimse yok mu? diye aramak istiyordum lakin, o zamanlar beni takibe alana nasıl geri döneceğim,profiline nasıl bakıp nereli olduğunu göreceğim konusunda oldukça acemiydim.Zaman içerisinde gece yarılarına kadar netten araştırarak resim nasıl eklenir ,link bağlantı nasıl verilir ki!..linkin ne olduğundan bir haberdim uzun uğraşlar ve emeklerim sonucu öğrendim.

Bir blog arkadaşımın Japonya'da yaşıyor paylaşımları çok güzel demesiyle takibe aldığım belki bir çoğunuzun bildiği  bir blogu izlemeye almıştım Yolun neresindeyim serrose  sosyal medya hesaplarında Antalya'ya geleceğini ve buluşmak istediğini yazmıştı hem onu görmek hemde Antalya'da yaşayan bloğ yazarları kimler merakı sarmıştı beni.

Buluşmaya gittiğimde Annnesi ve kızkardeşleri de oradaydı çok hoş sohbetler eşliğinde vakit geçirmiştik gelen bir kaç kişiydi biraz hüsrana uğramıştım açıkçası.

Gülcan'la tanıştık eve geldiğimde izlemeye aldığımda Antalya'lı blog yazarlarıyla piknik etkinliklerini görmüş listedeki tüm bloglara uğramıştım.Blogdan pek paylaşım yapılmıyordu buluşmalar konusunda facebooktaki gruplarına beni eklemelerini rica ettim.İlk piknik etkinliğinde tanıştım..

Nursevin abla ile yakın mesafede evlerimiz aşağı yukarı yarım saat kadar bir kahve içmeye gitmiştim oysa nerden bilebilirdim ki güzel bir deneyim yaşayacağımı ,öğrenci olacağımı.
Hamuru hazırlamış iç malzemesini hazırlamış bir yandan yemek yapıyor, bir yandan fotoğraf çekiyordu.
Başımda biri varken heyecen yaparım ,ellerim terler benim ve öylede oldu heyecan yaptım ellerim terledi hamur yapıştı elimde kapatamadım.Bir iki hatadan sonra az biraz yapabildim.Benim bildiklerim klasik yeni şeyler öğrenmek güzel ama,Öğretmenim baya sabırlıydı azarlamadı bağırmadı her seferinde ben beceremeyecek gibi olunca kendi açtığı hamuru önüme koyup nasıl kapatacağımı gösterdi.Oğluşda küçük bir hamur parçasıyla oynayıp durdu üzmedi bizi..Ağzı açık poğaça görüntüsü kadar tadıda şahane misafirlerim için bir alternatfim daha oldu.

Çayımızı demleyip afiyetle yedik ımmm enfesdi. Bir workshop yapmış olmanın  ve azda olsa yapabilmiş olmanın mutluluğu ile eve geldim.Eve geldiğimde iyi ki gidip tanıştım dedim..
Şimdi fotolara geçelim gurur ve iftiharla sunarım efenim :))

avcı böregi & tavuklu pay

Yemek dendiği zaman akan sular durur ya hani bazen mutfak en sevdiğim köşeyken ,bazen de en nefret ettiğim köşe olabiliyor:)
Yani kısaca anlatacak olursam mutfakta yemek,kek,börek vb yapmayı çok seviyorum.Tv de yapılan yemekler gibi biberler,domates,tuz,yumurta vb küçük kaselerde ön hazırlık olarak hazırlar masa üstünde dizer sonra başlarım yapmaya.Değişik lezzetler peşine de düşerim yani pilav ,fasulye bilinen yemekler nereye kadar azıcık değişik tadlar istiyor insan şahsen ben istiyorum en azından:))

En nefrret ettiğim bölümse ne kadar toplarsan topla ,düzenlersen düzenle anacım çok çabuk dağılıyor mu mutfak yerisi..Yine mutfağı dağıttım ama ,sonuçtan çok mennun kaldık bende eşimde gayet lezzetli ve güzeldi..
Yerken ımmm diye sesler çıktığını duyar gibi oldum  lakin ,o sesler benden mi eşimden mi çıktı anımsamıyorum vallahi:))

Avcı böregi gerçekten ilk başta bulgur mu? ne alaka ya falan desemde lezzeti gerçekten çok güzeldi.Akşam saati kalkıştığımdan evde maydonoz olmamasından ve açık manav bulamadığımdan maydonozsuz oldu benimki.. tarifi Nermin ablamdan

Hep yapmak isteyipte ertelediğim tavuklu pay onuda an itibari ile yapmış bulunmaktayım.Tarif kime ait bilemiyorum not defterimde yazılıydı  süper bi lezzet ötesi yok..

çok bilmişlere inat ben kendi bildiğimi okurum.˘◡˘

Bilmem kaç kez yazdım dile getirdim..ben gerçekten ben merkezci ,herşeyi ben bilirim sen otur, sen kalk organize eden ve ukala insanları  SEVMİYORUMM. Ama gel gör ki!.. onlardan da etrafımda çok var işim zor bende bu atar  bende  bu susamamak varken.Aslında bir çok yerde susuyorum susmak zorunda olmaktan ayrıca nefret ediyorum.
 En basitinden bir örnek vereyim sizlere efendim köpüklü kahve nasıl yapılır ,havuç nasıl rendelenir ,pantolon nasıl asılır tenceredeki yemek tavaya konmadan tencere ile ısıtılmaz güzelce öğrendim :)
 Çocuk ateşliyken sirkeli su ve mendil yap vb asla yapmam sizlerinde aklında bulunsun aslında sirke ateşi düşürüyor gibi görünsede madalyonun öbür yüzü var bir müddet sonra dafa fazla ateş olarak geri geliyor.
Eşimin akrabası burada tıpta dr bu bilgide dr dan..


Ben bekarken bir elim yağda  bir eli balda büyüdüm.Para sıkıntısı nedir bilmedim kışlıkmış ,yemekmiş semtine bile uğramadım.Rahmetli anam yaparken ''gel öğren yaptığın bana öğrendiğin sana'' derdi de omuz silkelerdim.
''aman ne uğraşacağım hazırları var alırım'' derdim hep.Öyle olmuyor işte..
ama ,ne demişler bilmemek ayıp değil öğrenmemek ayıp..şimdi mi ufak tefek bir kaç şeyin dışında her şeyimi yapıyorum.
Çok bilmiş hatunların dediklerini de asla uyğulamıyorum vermiyorum oğluşuma..
Kendi bildiğimi okuyorum.

İlk defa turşu kurdum akibeti ne olur bilmiyorum sadece dua  ettim:) yarın pazar eşimle 5 çaylarımız olur film açarız netten izleriz.Oğluşum izin verirse yarın da izleriz belki diye çayın yanına atıştımalık elmalı tart ve açma yaptım.yemeğide fırına attım oh rahatım.Her ne kadar çok bilmesekte herkesler gibi ˘◡˘

sevdikleriklerizle güzel bir pazar geçirmeniz dileklerimle...

siz evinize bu halde gelen eşinizi affedermisiniz??

6 yıllık evliyim ben ve 6 yıl boyunca 3 kez hatırlandım.tabi bu oldukça sinir bozucu bir durum takıntılı biri değilim ama bu durumları takıntı yaparım arkadaşş.daha önce yazmıştım bu postu süslendim ,püslendim antalya'nın o boğucu neminde kan ter içinde kalıp sofralar hazırladım özendim bezendim .ne mi oldu adam unuttu ve geç geldi.tabi bende bi sinir havası bir trip yazımı sildim:) ama sonra yazmaya karar verdim.
doğum günü ve evlilik yıldönümleri unutuldumu ben otomatik tribe bağlıyorum kendimi..

onca uğraştım hünkar beğendi yaptım adam bir çatal alıp bana yumurta kır dedi yaa:)) öyle sinirlendim ki ya zaten unutmuşsun ,geç ve eli kolu boş gelmişsin birde yemeğimi beğenmeyip yumurta istiyorsun.vallahi sofrayı başına geçiresim geldi.şeytan dedi o an funda 1 hafta yumurta kır  dize imana gelsin.haftalık menü bile aklımda dizildi hemen kaşarlı yumurta,biberli yumurta,tereyağlı yumurta ,rafadan vs vs..
koskoca hünkarlar beğenmişte benim herif beğenmedi :))

sinirlendiğimde gözüm bir şeyi görmez.ne zaman sinirim geçti aklım başıma dank işte o zaman gördüm acıdım ya vala :( birde ben afra tafra burnundan getirdim.eşim asansör teknikeri çoğu zaman iş dolayısıyla geç vakitlerde gelir ve şirket iş kıyafeti alamayacak kadar fakir elemanlarına bir iş kıyafeti almadı öyle para gözler 1km hesabını yapıyorlar.neyse neyse.hal böyle olunca lekelenen kıyafetlerle işim çok zor uğraştığım ve savaştığım yağlar çünkü ve çıkmıyorlar:(( çoğunu atmak zorunda kalıyorum.

işte evlilik yıldönümünde adam asansör sökmüşler ,kuyuya inmiş canı çıkmış ölmüş yorgunluktan hali kalmamış kot kaç yerinden yırtılmış.eve geliyor birde hanımdan bir sürü dırdır afra tafra..amann vallahi kendime kızdım.sen eşini tanıyorsun elinde imkanları olsa dünyayı serer ayaklarına ki!..zor imkanlarıyla bile ne çok mutlu etti ne çok gezdirdi seni  ah funda ah!..
neyse bundan sonra unutsada asla sitem etmeyeceğim bana en güzel hediye oğluşumm..

şimdi siz evinize bu şeklide gelen kocayı affedermisiniz evlilik yıldönümünü unutmuş olsa bile?? sizi bilmem ama ben çoktannn affettim..

pişi cankurtarandır candır o can:)))

ben geceleri acıkınca yemek yiyenlerdenim:)) aklıma ne düştüyse hiççç üşenmem gecenin bir yarısı tost da yaparım az makarna da yeterki canım istesin. yataktayken uyku modundayken bile kalkarım. hatta bir gün yine acıktım ben eşim tuttu ''boşver aşkım yat uyu kilo alcan ''dedi ben  acıktımmmm yiyecemmmm diyerek fırladım yataktan.şimdi bu espiri aramızda yiyecemmmm:))) .işte bu yüzden balık etli hatunum ya:)) yemek ya da tatlı vs yaparken hiç erinmem tatlı isterse beş kat olsun..

bu sabah da pişi istedi canım.mutfaga girip sıvadım kolları.bir çoğunuz biliyorsunuzdur bunu.davetsiz ,haber vermeden gelen misafirler..işte o zaman can kurtarandır bu benim için candır can:)) hazırlaması kolay yanına peynir,salatalık,domates birde çay oh miss..

ben yaparken ölçü kullanmıyorum göz kararı 1 yumurta ,kabartma tozu ,yoğurt ve un.sonra istediğiniz şekli verip kesip kızart..kurabiye kalıplarını kullandım bugün:) hadi afiyet olsun..

''ay su içsem yarıyor'' yalanı:))

acıkınca saat kaç olursa olsun acaba ben gibi hiçç üşenmeyip yemek hazırlayanlar varmıdır?
açken sen sen değilsin..açken bende kimseyi tanımam hele saaate hiç aldırmam..sonuç itibariylede ''ay su içsem yarıyor'' hikayesi:)) sonra gelsin kilolar,gitsin perhizler ,bozulsun moraller.depresyon başlasın.kısır döngü...neyse canım tatlı krizine tutulunca bu güzelliği yapıpta yememek olmaz değil mi? mutluluk hormonlarım tavan yapsın azcık mutlu olayım..sonra düşünürüm kiloları. sizlerede ikram edebilirim sanalda olsa buyrun afiyet ola:)))

saçaklı börek. sevmedik misafire çay peskuvit:))

baklava açamıyorum ama en azından kendimi kurtaracak kadar yapıyorum:))
buda beni oldukça mutlu ediyor.
misafiri severim  misafir ağırlamasını da hele ki gelen birde sevdiğim kişilerse her şey çok güzel olsun isterim..
ama hep sevdiğimiz insanlar gelmez elbet..bazen sevmediklerimizde gelebilir.
saygıda kusur etmem ama hizmette ederim:)) öyle çok özenip bezenmem
 hatta çayın yanına ekstra bişeyler bile yapmam..püskevit çeşitlerini sıralarım tatlısı ,tuzlusu:))
ama neden ?? aslında ayırım yapmak hani sevdiklerine bal  börek sunupta
sevmediklerine çay  peskuvit biraz ayıp elbet ama!..
taa ezelinden dedim. yine diyorum ben merkezci insanları     SEV-Mİ-YO-RUM..
 herşeyi ben bilirim edalarını  , insanları  komuta etmelerini   ,herşeye karışmalarını,
 maşallahhh a- dan z'ye her konuda her yerden fırlamaları..kulaklarıda keskindir haa
bildiği aslında hiç bilmediği bir konuda  bile atıp tutmaları..atıp tutsa tamam. birde diklenir itiraz eder kızar ''hayır efendim o öyle değil'' hımmm gerçeğini uzmanımızdan dinleyelim:)) neysee neysee...
vakti zamanında bir pizza yapmıştım. allahım tuzu eksik olmuş,acısı olsaydı eyi olurdu
hamuru kalın ,bol acılı olacak?? acılı adana değil anam bu pizza:))
 işte sütten ağzım yanınca bu kişilere çay pesküvitt:))
saçaklı börek  demek ki sevdiceklerim gelmiş:))

saçaklı börek hamuru un, tuz ve yumurtadan oluşuyor.az kalın şeritler halinde kesilir.üstü yağlansın diye az sıvı yağ ile yağlanır fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.öte yandan tavuk bol suda haşlanır.tavuk didelenir.
kızarmış olan saçakların üstüne tavuklar serilir.tavuğun suyuda bunların üzerine üstünü geçirecek kadar gezdirilip ocağa alıp kaynaması sağlanır..sonra servise hazırdır..

pasaklı hatun senii:))

evde oturmuş her yer her yerde, bulaşıklar bile lavobanın üzerindeyken bendeki isteksizlik hat safhada amann yap yap nereye kadar diyip odaya girip aşkla çalışıyorken!..telefon çalar ''funda'cım müsaitmisin biz geliyoruz'' ben şeyy demeye kalmadan ''tmm sen çayı koy biz 1 saate ordayız..hiiii...

                                        şimdi ben dağıttığım bu odayımı yoksa mutfağımı halledeyim.

süpürgemi tutayım ,viledamı yapayım,ikramlık bir şeylermi hazırlayım girdimi iki ayağım bir papuca.neyi nereye teptim,neyi nereye tıktım hiçç bilmiyorum arasam bulamayacağım:)))

1saatin içinde koca ev bal dök yala yaptım..ve ikramlık hazırladım..özene bezene yaptığım ama hiç bir zaman tutturamadığım saray lokumu acele ya birde dua ede ede yaparken ayhh sardım çok güzel :))) tarifini buradan  aldım.çokda sevildi..bundan kelli bir karar aldım:)).ilkin ev toparlanacak ,dağınık çalışılmayacak buna canı gönülden inanarak tepip ,tıktıklarımı çıkarıp düzenleyeyim pasaklı hatun  seni:)))

LORİDEN HABER & KİBRİT KUTUSU & DAĞINIK KEK:)))

lori' den haber var yorum bırakmış.yazmak istemediğini ama takip edeceğini söylemiş. anlamaya çalışıyorum ses verdin ya sağol.lori inan sesimi duyurduğuma çokkkk sevindim.içimden bir ses kısa zamanda lori başka bir blogla gelecek diyor.hoş her zaman bu içimdeki sesin dedikleri olmuyo.umarım beni yanıltmaz. kibrit kutusunda start verildi ve ben .çok utanıyorum pek beceremedim eşimden özür diliyorum nolurrrrr kusuruma bakma.en kısa zamanda yayınlayacağız zaten. bana sevgili  flame  çıktı.dagınık kekimden bahsetmiştim..evet ben o dagınık keki toparladım heyoooo:)) gerçekten kekten daha leziz..bugün mutfak günümdeyim sanırım..sanırsam mutfakla barışmışız:)) bazen küserimde..(yapamadığım beceremediğim zaman bi hayli uğramam)..bazende cesaret edemem olur mu? olmaz mı yapabilirmiyim ki??  bugün tüm cesaretim üzerimde demekki sıvadım kolları ben:))) içli köfte yaptım ayh ayh ben yaptım..biraz daha çalışmam lazım pek bi kocaman oldu bunlar.ama ben kızartmasını pek sevmiyorum haşlıyacağım..pişer inşallah ben haşlamaya gidiyorum dayanemicem:)))

5 ÇAYINA DAVETLİSİNİZ ÇAYLARRRR (KEKLER) BENDEN:))))

Dolu dolu geçiyor günlerim..annemle kahvaltı,gezmeler 5 çaylarımız offf offf  ayıptır söylemesi içli köfte yaptı annem allam yok böyle bi lezzet..pek okuyup yorum yapamıyorum..yılbaşı yaklaşıyor  hediye heyecanı var hediye vermeyi çok severim ben ufak çapta hazırlıyorum işte en çogu bana gelecek ama doğum günüm:)) haa bu arada yılbaşı çekilişi yapmıştık prima rima sayesinde ya ben kime çıktım??  izlemeye alan arkadaşlardan bile kuşku duyuyorum acaba bu mu ??paronayak oldum yahuuuuuuu:))  şimdi anneme hünerlerimi sergilemek için bende kolları sıvadım. ıspanaklı kek yaptımm.. krem şanti sevmediğim için sosunuda ben hazırladım süt un şeker ve vanilya ile.. hadi afiyet olsun....

MEYVE SOSLU CEESECAKE..

bu tarfimi pembe tatlar bisküvili pastalar etkinliğine gönderiyorum.arkadaşım bol etkinlik diliyorum.
1paket labne peyniri
1 paket yulaf ya da kepekli bisküvi
1paket krem peynir
150gr tereyağ
2adet yumurta
4çorba kaşığı un
1su bardağı toz şeker
vanilin ve kabartma tozu
üzeri için meyvalı sos

bisküvileri robottta un haline getirin.yağı eritip üzerine dökün karıştırın.kalıba döküp sıkıca yerleştirelim.
yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp labne ve krem peyniri ilav edip çırpalım.
un ,vanilya ,kabartma tozu ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı bisküvilerin üzerine dökelim fırında üzeri kızrana kadar pişirelim.
meyva sosunu hazırlayıp üzerine dökelim .ben sosdan sonra jölede yaptım.